沙棘可预防胃癌的形成

2017-08-03 14:57

    胃癌是发病最高的癌症。据研究，胃癌发生与高盐食物的摄入有着最直接的关系，食品中的硝酸盐在进入肠道后，会与胺类（氨基酸）产生反应，生成亚硝胺类化合物，亚硝胺类化合物是公认的强烈致癌物质。然而，亚硝盐最怕维生素C,维生素C会插在亚硝盐和氨的之间，阻止它们的结合，从而阻止亚硝胺类化合物的合成。因此多摄入维生素C完全可以消除亚硝胺类化合物合成的隐患，减少胃癌的发生机率。

   维生素C可促进人体内干扰素的生成。干扰素目前被视为抗肿瘤的主力军，它能抑制癌细胞DNA的合成和分化，从而能减缓肿瘤细胞的增殖；能诱导癌细胞向正常细胞的分化；能增强MHCⅠ型和 MHCⅡ型类抗质在肿瘤细胞的表达，增强机体的免疫应答；能增强自然杀伤细胞的细胞毒作用和抗体依赖细胞毒作用；也能调控抗体生成和抑制肿瘤血管生成。目前国际上已将干扰素用于癌症的控制及辅助治疗，取得了惊人的效果，被誉为癌症治疗黑暗中的一道曙光。但人工合成的干扰素价格高得惊人，人体自身合成干扰素又受到各种因素的制约。有专家将全能抗癌维生素的佳誉送给维生素C。在每100克沙棘中，维生素C含量平均为825毫克，有的甚至高达1200毫克，比素有维生素C之王的猕猴桃还要多出2-8倍，是名副其实的维生素C王中之王，长期食用沙棘可预防胃癌的形成。